中式小点之抹茶开口酥

岁末，年味渐浓
赶早备起一份中式起酥小点
烘焙中找寻中国传统的年味
古法开口酥制作方式
用黄油的浓香替代猪油
中式起酥类小点
融合抹茶与椰蓉
值得一试

如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做美味抹茶开口酥。

用料  

中式小点之抹茶开口酥的做法  

1. 将所有的油皮配方混合。

2. 启动厨师机，搅拌成一个光滑的面团。

3. 用手能拉出薄膜即可。

4. 这个时候将面团移出厨师机，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 待面团膨胀变大，备用。

6. 将油心配方混合成一个抹茶色面团。

7. 同样盖上保鲜膜松弛15分钟,备用。

8. 椰蓉、鸡蛋、黄油、椰子粉、糖粉全部混合在一起。

9. 将椰蓉馅分为25g一个。

10. 油皮分为25g一个，油心分为15g一个。

11. 油皮包住油心。

12. 用擀面杖擀成“长舌头状”。

13. 卷起来之后竖放。

14. 用掌心再按压成圆形薄片。

15. 圆形薄片中包住椰蓉馅。

16. 用小刀在顶端划出十字。

17. 送入事先预热好的烤炉，上下火130℃，烤制35分钟即可出炉。