海胆料理 本文已影响 3.4W人 用料 辣根 海胆 酱油 花生酱 柠檬汁 紫苏 海胆料理的做法 剪开海胆 加佐料 蘸酱吃 小贴士在挑选新鲜的海胆时,要选刺是竖起的,刺倒下甚至脱掉的海胆肯定不新鲜。如果海胆有腥味,也说明了它不够新鲜。如果要保存海胆,应该放在7-8℃的冰箱里,让海胆休眠。太低温的话刺会断,太高温海胆则会吐水。