秋季呛菜芥菜旮瘩

秋天，收获的季节！东北一到过了十一就会准备冬储菜，白菜，雪里红，大萝卜，芥菜旮瘩，这都是老妈常备的。老妈做了一次芥菜旮瘩，我吃了停不下来了！太好这口了🤤！必须记录，要不每次都得问我妈！😅这新鲜的芥菜旮瘩不经过长久腌制，保留那呛人的口感，又是一种特别的美味！

用料  

秋季呛菜芥菜旮瘩的做法  

1. 市场买的芥菜旮瘩，随便挑了几个。洗净，我觉得皮旮瘩琉球的就用削皮刀打了一下！也可以不打！

2. 插菜板，给它插成条，不要太细了！中粗，太细了发不出像芥末一样呛人的味道！

3. 大约俩个半勺盐！盐要少放！然后放那腌制一下午，等着杀出水！

4. 忘拍照了，杀出水，把菜用手攥干，出来的水别到留用！

5. 锅里少放油，把芥菜旮瘩丝炒一下，都热透了就可以出锅，倒容器里（严实带盖的），把挤出来的水倒回去，盖子拧紧，凉凉后放冰箱闷两天！吃的时候加海鲜酱油！