用料
冬瓜 | 小块 |
海带 | 少量 |
肉 | |
生抽 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 适量克 |
糖 | 适量克 |
冬瓜海带肉片汤的做法
肉切薄片
提前把肉用料酒,生抽,少量蛋清,淀粉腌制半小时
葱花,姜切丝备用
冬瓜切片,海带提前放水里泡,可多过几遍水,因为海带钠含量很高(我洗了两边,就直接泡水里了)
锅里热油放葱姜丝爆香
放入肉片翻炒断生
放冬瓜片,海带炒制几下放少量盐,鸡精,最后倒一碗开水,烧开后用中小火3~5分钟即可
小贴士
肉片也可以用虾皮代替,也很不错
做法一样
一般孩子不爱吃冬瓜皮,也可以把冬瓜皮切掉,炖的时候把冬瓜皮和冬瓜一起炖,吃的时候挑出来就可以,冬瓜皮营养价值也很高,这样一来不浪费。