虾仁煲茄子
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【食材介绍】茄子在《本草纲目》记载,具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P,能够增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,可以预防视网膜出血。另外,茄子富含维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。尤其心脑血管疾病的人群,可以辅助降低心脑血管疾病的发生。注意事项:秋后的茄子含有许多茄碱,对人体是有害的,不宜多吃。另外,茄子不要生吃,也不要与蟹肉一块食用,因为两个偏于寒凉,脾胃虚弱的人不适合。
用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
小红椒 | 半个 |
虾仁 | 150克 |
虾仁煲茄子的做法
洗净
切成段
下锅煮5~7分钟
起锅热油爆香姜蒜,淋入撕好并加生抽的茄子上
准备姜末蒜末和小红椒
虾仁用料酒和少许盐腌制
地瓜粉调匀
等锅中150克纯净水沸腾后加入勾芡好的虾仁,2分钟煮熟
虾仁连勾芡全部倒入茄子上,完成任务