传统艾饼
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注意事项:
1.新鲜的艾草要先用开水煮一下.煮的过程要加入一点小苏打(加入小苏打可以让艾饼蒸熟后保持青绿)再清洗几遍才可以把艾饼搅碎。
2.糯米粉和粘米粉的比例是随意的.喜欢软一点就多加糯米粉,喜欢硬一点就多加粘米粉.可以适量调整.(注意的是揉面粉要热水.就是刚刚煮好艾草的水马上揉)
3.面团弄好上锅蒸之前要先涂一层油,这样子蒸出来的艾饼颜色很好看不粘手。
用料
糯米粉 | 1250克 |
水 | 适量克 |
馅料(花生.芝麻.砂糖.椰蓉) | 适量 |
粘米粉 | 250克 |
油 | 适量 |
新鲜艾草 | 大概3斤 |
传统艾饼的做法
先把艾草用搅拌机搅碎,再剁一下就碎一点
将艾草加适量白糖加水把水烧开
把烧开的艾草水加入糯米粉和粘米粉揉成面团
包入弄好的花生馅(没有拍)
揉成你喜欢的团团上锅蒸12分钟就好了