茄子炒四季豆 本文已影响 2.35W人 用料 茄子 3根 四季豆 10根 豆瓣酱 一勺 肉丝 少量 茄子炒四季豆的做法 肉丝用淀粉,黄酒,盐,酱油腌制。多一些油爆香肉丝,盛出备用。茄子切块,四季豆切段,一起放入剩余的油中不停翻炒,边炒边压茄子,加入盐和豆瓣酱,酱油,糖,继续炒,茄子干瘪了放入适量水加盖子闷,水差不多收干了加入肉丝翻炒片刻就可以装盘了。