林志鹏自动烹饪锅烹制吮指麻辣鸭-捷赛私房菜
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麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富,也是我国传统狩猎鸟类之一,每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取,加之生境条件恶化,致使种群数量日趋减少,应注意种群和生境的保护和管理。
用料
净光鸭 | 750克(半只) |
花椒油 | 10毫升 |
盐 | 4克 |
糖 | 4克 |
姜 | 2克 |
生抽 | 10毫升 |
香葱 | 5克 |
小尖辣椒 | 5根 |
香油 | 5毫升 |
水量 | 浸没主料即可 |
林志鹏自动烹饪锅烹制吮指麻辣鸭-捷赛私房菜的做法
1.鸭子用清水冲洗干净;
2.锅内放水,下入鸭子;
3.按“白斩鸡”键;
4.烹饪结束后捞出放入冰水中,泡15分钟;
5.姜切茸,小尖辣椒切段,香葱切末与其他调料调成碗汁;
6.捞出鸭子切块,蘸食即可。
小贴士
【要点】
1.可用鸭腿替换整鸭,做法不变;
2.制作时可在锅内加入适量葱姜,成菜味道更好;
3.碗汁也可加入辣椒制作成麻辣鸭。