绵密吐司 本文已影响 1.97W人 感谢来自b站罗德曼先生的分享,下面是换算成一个450g吐司的量,含水量为55% 用料 高筋面粉 270克 全蛋 55克 细砂糖 30克 炼乳 30克 淡奶油 35克 牛奶 85克 奶粉 25克 酵母 3克 盐 3克 黄油 20克 绵密吐司的做法 温度按自家烤箱脾气设计 小贴士★该方仅供记录自用此方吐司采用直接法,面团打好后可以直接分三份擀卷,注意要擀两次,擀得薄一点长一点,可做到拉丝状态。罗老师本方面粉用金像高筋面粉,具体可以去参考他B站视频。