麻薯球(空气炸锅)
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材料重量都是按照预拌粉包装袋上的说明来调的比例。
昨天做第一次没有烤到足够膨胀,今天参考厨友的烘烤方法,略加调整一下,全部都膨胀并烤出空心来。
这是最基础的方子,以后我再试试混点芝麻或者蔓越莓等,等成功后再来更新此菜谱😋
用料
麻薯预拌粉 | 115g |
鸡蛋1个 | 40g |
牛奶 | 40g克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
麻薯球(空气炸锅)的做法
1个鸡蛋40g打散,40g牛奶(每个鸡蛋重量不大一样,无论多重,与牛奶一共80g就好),盐1g,黄油软化,我软化过头变液体了😅
步骤1所有材料倒入预拌粉,用刮刀搅拌揉和5分钟。用手揉也可以,但会比较粘,建议带上一次性手套再操作。静止5分钟……我也不知道为什么要放置5分钟😯预拌粉包装袋上的步骤有这一环节,照做就是了。正好空气炸锅也要预热5分钟,同步进行了
空气炸锅200度预热5分钟。将面团分成25g左右的小圆球放入。
110度15分钟,稍膨胀了些,再调到150度8分钟,此时已经膨胀得非常漂亮,但颜色太浅。最后再180度4分钟烤烤,上上色。
完美😁
参考了这位厨友的烘烤方法,感谢😊