烤鸭～零失败

每次买烤鸭一只都不够娃吃，自己研究做，没想到很成功

用料  

烤鸭～零失败的做法  

1. 鸭子洗干净，用开水全身烫一下，挂着晾干，也可以用风扇吹干5---6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时。

2. 烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜

3. 十三香和盐巴搅拌均匀，

4. 把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀

5. 把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包起来。

6. 放在冰箱保鲜24～30小时

7. 烤箱预热180℃上下火烤30分钟，然后两面刷上蜂蜜，在继续烤30分钟，在两面刷上蜂蜜在烤30分钟，然后继续烤30分钟要注意观察烤鸭颜色，如果怕烤黑掉拿锡纸包住继续烤。一般2个小时就熟了，喜欢干一点的可以多烤一下，但是要注意表皮会烧焦

8. 用炭烤的话200℃，先烤20分钟，然后拿出来两面刷蜂蜜，降温度180℃继续烤30分钟在刷蜂蜜再烤30分钟，最后30分钟温度只有剩下100℃

9. 烤20分钟后的状态，刷完蜂蜜温度要降下来180℃左右在烤30分钟继续在刷一次蜂蜜再烤30分钟

10. 刷第二次蜂蜜的状态，温度下降100℃继续烤30～40分钟

11. 色香味俱全

12. 大葱

13. 薄饼皮包烤鸭和大葱，和北京烤鸭不相上下

14. 流口水

小贴士

每个人的烤箱不一样，我的烤箱是54升的温度180℃，如果是小一些的32升的建议160℃～170℃.烤的时候要注意观察，一般2个小时就可以熟了。