家常一鸡两吃

煲鸡汤、柠檬鸡

用料  

家常一鸡两吃的做法  

1. 鸡一只，清理干净（不要内脏）剪刀剪去指甲。冷水入锅，加入姜片、葱块、花椒七八粒，两勺料酒，煮开。

2. 第一吃法：【煲鸡汤】取出鸡放进汤锅，加热水、料酒1勺，枸杞若干。开火煮30分-1小时，只要筷子扎鸡腿肉最后的地方无血丝就熟了。

3. 准备配料：①小米辣、蒜瓣儿切小块、姜切末，盐少许，入捣蒜缸捣烂，放进一个较大的容器中。②柠檬切两半，其中一半去籽，挤出柠檬汁。全部加入放辣椒泥的容器。③盆中继续加入三勺生抽，一勺白糖、一勺香油拌匀。

4. 第二吃法：【柠檬鸡】待鸡肉熟透，取出过冰水。将鸡肉撕成小块，鸡骨架放回汤锅，其他部分全部加入配料盆中。剩余半个柠檬切片，香梨去核切成小块。（如有百香果就更好），香菜切小段，入盆中与鸡块充分拌匀。完成✅。

5. 其实，这道菜越久越入味，炎炎夏日如果能放进冰箱冷藏一小时再吃，简直可以吃到哭起来。

6. 鸡汤出锅时，不要忘记加少少的盐调味哦✅

小贴士

本菜可发挥空间还挺大的，在配料方面可以根据自己家中可取材料适当增加，例如拌鸡块还可以加柠檬叶、薄荷叶等增加口感。喜欢芥末的朋友可以加芥末油、喜欢麻油口味也可以自行加入。