野味鹹湯圓
本文已影响
1.58W人
突然間好想食鹹湯圓（特別鐘意食），但又無曬乾魷魚同芫茜，只好就地取材吧😂
用料
| 無餡淡糯米湯圓 | 一包 |
| 香菇 | 3～5朵 |
| 瑤柱 | 25g左右 |
| 蝦米 | 25g左右 |
| 乾魷魚 | 一只（小） |
| 臘肉 | 30g或臘腸一條 |
| 香菜 | 適量 |
| 榨菜絲 | 一小包 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 美極鮮醬油 | 一茶匙 |
野味鹹湯圓的做法
先將魷魚、瑤柱、蝦米、冬菇洗乾淨，再用清水浸泡半個鍾左右（圖片我省略了😂）（注意浸泡後的水不要倒掉，留作湯底特別好味）
將所有材料切碎粒分開裝好備用![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第2张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第2张")
開火放些少油，先將臘肉下鍋爆炒一下，再依次放入蝦米、魷魚、瑤柱、冬菇、些少鹽、雞粉、生抽翻炒幾下後關火，最後放入香菜粒拌均勻裝碟備用（我就放在鍋裏，懶得洗多隻碟😜）
![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第3张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第3张")
將浸泡過魷魚瑤柱蝦米冬菇水慢慢倒入煲裏（注意底部小心有沙不要倒入）再加入適量水開火煲滾
![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第4张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第4张")
煲滾水後將湯圓放入
![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第5张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第5张")
煲至湯圓眼見已浮上湯面後，就將炒好嘅配料全部倒入煲裏滾兩下，曬些胡椒粉，然後關火即可
![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第6张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第6张")
食嘅時候加幾滴麻油同魚露，嗯，特別鮮味😂
![野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第7张]( "野味鹹湯圓的做法步骤图，野味鹹湯圓怎么做好吃 第7张")
小贴士
湯圓可自己開生熟粉做，我貪方便用超市現成的無餡糯米湯圓，做鹹湯圓可隨意配搭自己喜歡嘅食材做配料，多少因個人喜歡而定，炒配料時不要放太多鹽，因為榨菜本身有味，喜歡辣些可加多兩隻指天椒，好好味😋
