卤味排骨 本文已影响 3.08W人 用料 排骨 8块 姜 3片 生抽 一汤勺 葱 适量 冰糖 6粒 老抽 4小勺 香叶 2块 八角 2个 盐 半小勺 蒜 5瓣 料酒 1小勺 鸡精 1小勺 大料 2块 鹌鹑蛋 10个 花椒粒 一小把 卤味排骨的做法 1.葱姜蒜,大料,八角,香叶,花椒粒备用2.排骨冷水入锅焯一下,加料酒少许3.鹌鹑蛋冷水入锅,煮开3分钟,凉水剥皮4.热油锅炒葱姜蒜配料,下排骨+生抽翻炒5.炒好的排骨倒入一个砂锅里6.+啤酒过排骨+鹌鹑蛋7.加生抽提亮颜色+盐+鸡精8.收汁出锅放葱花