这肉谁都咬的动
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炒肉容易柴,老人不好消化,这刚刚好,谁都咬的动,还特方便煮
用料
五花肉 | 适量 |
料酒 | 半碗 |
酱油 | 少量 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 一点点 |
姜 | 六片 |
辣椒酱 | 1小勺 |
叉烧酱 | 一点点 |
这肉谁都咬的动的做法
把一斤左右五花肉切成两半,洗净,放锅里,无水时,放油煎肉,盖锅盖小火慢煎至两面金黄,最小火,放入姜,料酒和冰糖,盖锅盖慢煮,途中记得翻面,重复几次,15分钟,如果厚度居中,肉基本熟了,如果觉得还差一点,放点水,快起锅放适量盐和酱油,建议少放点,后面还有酱,两面反复煎煎,均匀上色
虽然生熟板分开切,但还是建议回锅,用筷子把肉夹起来,筷子压住切片,尽量薄,回锅放辣椒酱和叉烧酱,这酱也咸,手下留情,小火翻炒几下,就大功告成了
姐姐给的环保生菜,来一块生菜包肉,脆脆的生菜夹着油脂刚好的肉,好吃,但还是适量,减脂在衣食住行中,美美哒