全麦软欧包（波兰种）

软欧包，英文应该是French Country Bread，或者叫乡村面包。外表坚硬，内心柔软。

用料  

全麦软欧包（波兰种）的做法  

1. 提前一天准备波兰种。150 克水和酵母混合，然后加入150克高筋面粉，拌匀，在室温发酵2.5-3个小时，直到变为三倍大，冷藏过夜。

2. 将主面团里面的材料除了盐和黄油之外混合，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时。

3. 将主面团和波兰种混合，然后用面包机搅拌至光滑。

4. 加入黄油和盐，继续面包机揉到出膜。

5. 如果有蔓越莓和核桃或者其他坚果，加入继续揉面。

6. 一发，室温盖保鲜膜，发酵到面团两倍大。

7. 整形，将面团分成四等份，稍微整形放进烤盘。

8. 放进烤箱，加一碗热水，保持温度湿度，发到两倍大。

9. 取出烤盘，面包上划花纹，晒上高粉，同时预热烤箱400度

10. 预热十分钟后，烤20分钟，出炉。