波兰种软欧

新购了新良的软欧粉，自然跃跃欲试。为了口感度，做软欧都加老面，我这也算临时起意，老面自然来不及了，波兰种吧！于是早起赶在早饭前弄好了波兰种。等到中午才开始弄面，时间也算刚好吧。波兰种自然过夜会很好，但时间不充裕，下次再说了。

用料  

波兰种软欧的做法  

1. 波兰种发好后放入除黄油以外的所有材料，低速2分钟无干粉，高速3分钟后加黄油。

2. 低速让黄油充分揉进面里，高速揉制出膜。我是高速先5分，之后4分，停了一会机哄娃睡觉，又揉了4.5分，分成3次1.5操作的。

3. 一发后，分成3份，整形。想起冰箱里冻的奶酥，拌了糖做馅，觉得单调又加了点蔓越莓干。事前也是没想到，所以蔓越莓干也是没泡。

4. 二发放入烤箱，35°发了50分钟。特意买了刀片割包，比原来有感觉了。

5. 博世烤箱热风烤制180°25分钟，脱模冷却

小贴士

第一次用这个粉，没加太多液体，事实证明它的吸水性比日式面包粉差，不宜过多，75%就已经很多了。
家里正好有剩的酸奶，若没有用牛奶也没问题。
从口感来说欧包没有甜面包或吐司那么好吃，韧性比较大，胜在低糖低脂比较健康。所以有馅感觉就会好吃很多，不过天气越来越热，若吃不完就需要考虑保存问题，也就是因为它的低糖低脂所以更愿意坏掉。每次我也都会纠结到底要不要放一些馅。
如果波兰种过夜，酵母可以减半。