杂蔬蛋角煲

整个暑假都很少煮饭，今天第一天上班，下班回来又要过上煮妇生活了。今晚不想煮太复杂的菜，简单而好味，荤素搭配，就将现有的食材组合了一下，煮了这道杂蔬蛋角煲。

用料  

杂蔬蛋角煲的做法  

1. 将猪肉洗净并搅碎成肉饼。用油、盐酱、油、砂糖、生粉腌制15分钟。

2. 将所有食材洗好、切好，调好味后备用。
   

3. 将蛋液均匀放在平底锅里，细火煎成黄色，然后将肉放在蛋皮上，待蛋皮煎成形后再翻边。

4. 待蛋皮煎至金黄色后，翻边做成蛋角形状。并用筷子轻轻压一压边缘。

5. 平底锅煎蛋不会焦，控制火候会煎出嫩滑的蛋角。

6. 用沙煲煮滚水后，先放姜与红萝卜、肉丸煮五分钟。

7. 然后放入丝瓜煮两分钟

8. 接着放蛋角、1勺盐、1/3勺胡椒粉进去煮两分钟。

9. 控制火候与时间，让每一样食材的生熟度恰到好处，新鲜好味、嫩口。