外面买的鸡爪怕不干净,就自己动手做,刚好有空闲的时间写配方,就去市场买材料做来吃。喜欢辣的可以加多点椒椒,喜欢麻的可以加点花椒油。
用料
鸡爪 | 800克 |
柠檬 | 半个 |
香菜 | 三根 |
小米椒 | 10个 |
蒜头 | 1个 |
白糖 | 60克 |
生抽 | 200克 |
香油 | 2勺 |
白蜡 | 180克 |
蠔油 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
冰水 | 一碗 |
超美味的柠檬鸡爪的做法
将鸡爪剪掉脚趾,对半切开,锅里放桂皮,八角,几片姜,一汤勺料酒煮开,将鸡爪放进去煮8分钟,捞起用凉白开冲洗,然后倒倒准备好的冰水泡3分钟(这一步很重要,鸡爪脆不脆就看这一步了)煮鸡爪忘拍照了。
煮鸡爪的时间准备配料,配方在上面。
鸡爪泡好沥干水份,将配料放进碗里,然后放鸡爪进去搅拌,放进冰箱冰二个钟,拿出来再搅拌放进冰箱,冰上二个钟就可以开吃了。
切柠檬要用水果刀,要将核去掉,不然会发苦的,鸡爪放进去后再放柠檬。