黄金鸡锤|马克西姆不粘锅
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黄金鸡锤小孩子的最爱!黄金脆皮鸡锤,香脆多汁一口停不下来
用料
鸡翅根 | 7个 |
姜粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 2克 |
味极鲜 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 20克 |
黄金鸡锤|马克西姆不粘锅的做法
a,鸡翅根上端小头,用剪刀分离骨肉;
b,顺势往下分别剪几刀分离骨头上的肉;
c,鸡翅根大头处不要分离骨肉,所有的肉往下推,把肉向外翻,就变成一个圆球;
d,再冲洗一下,吸干水分。加入各种调料粉,盐,生抽一起融合拌匀腌制十几分钟。
分3个容器,面粉,鸡蛋,面包糠。
按顺序裹面粉,沾蛋液,裹面包糠,用来帮忙的小勺要分别各用各的,免得越沾越多越乱。放置几分钟,面包糠粘的更牢固一点。
热锅入凉油,油温八成热时,鸡翅根入锅中小火慢炸,可以借助勺子舀起热油浇在翅根上,经常翻动一下,炸制金黄酥脆。
出锅,吸油纸吸油。骨头可以用锡纸包裹一下,可省略……大功告成啦,好香好香呀!酥酥脆脆!外酥里嫩超级鲜美哟
感谢@叶子shuye提供的美味食谱