桂花小餐包

老房子有几棵桂花树，妈妈还在世的时候和我一起摘下渍了桂花糖。吃得还剩下一小瓶了，尝试做了小餐包的方子，这是妈妈的味道。

用料  

桂花小餐包的做法  

1. 除黄油外所有材料混合揉到光滑能拉出薄膜，再加黄油揉到完全阶段（能拉出手套膜）

2. 发酵2.5倍大

3. 排气，平均分成16份，松弛10分钟。

4. 滚远放入10方模发酵到两倍大

5. 发酵好后表面刷稀释的蛋液，180度烤20分钟

小贴士

稀释的蛋液只需用少量清水涮一下装蛋的碗即可，不用单独去拿蛋液稀释。