俄罗斯水煮包子（Хинкали)
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水煮包子是格鲁吉亚民族的特色主食。是二战期间由一个战士的媳妇发明，独特的制作方法，你值得一试。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 凉白开水 （面粉里） | 250克 |
| 牛肉 | 600克 |
| 洋葱 | 一大个 |
| 茴香粉 | 一茶勺 |
| 红辣椒粉 | 一茶勺（平） |
| 凉水（肉馅里） | 450-500毫升 |
| 香菜 | 一根 |
俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法
首先我们准备一下材料：凉水，盐. 面粉和水：比例是2:1
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第2张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第2张")
把面粉放在面板上，中间挖一个洞，加入水和盐。慢慢进行搅拌。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第3张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第3张")
揉好的面应该是这个样子，我们用保鲜膜封一下，放到凉快的地方。开始准备馅儿了。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第4张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第4张")
我们准备好带油脂的牛肉，大头洋葱，香菜和凉水
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第5张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第5张")
用绞肉机把牛肉绞碎，洋葱切碎加入到牛肉里，香菜叶也切成碎末放到牛肉里面，加入适量的盐，加入辣椒粉和茴香粉（也可以用五香粉代替）。搅拌均匀
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第6张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第6张")
为了让肉馅更加细腻，所以我们要加入凉水，继续搅拌，搅拌好后放到凉快的地方静置半小时。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第7张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第7张")
把面团取出揉成长条状，分成大小相等的15-17块，每块面团的重量为40克左右.
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第8张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第8张")
每一个面团都擀成这样的飞碟状
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第9张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第9张")
为了更好的做出它的形状，我们把它放到一个碟子里面。在面皮的中间我们加入肉馅1-1.5汤勺，我们从一遍开始包，一点点的捏折，传统的包子不少于19个褶.
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第10张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第10张")
我们把包好的包子放到一个撒了面粉的面板上。我们就可以烧水啦！
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第11张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第11张")
等水开了之后我们我们加点盐，然后用汤勺在锅里旋转，使水形成一个漩涡。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第12张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第12张")
把包子放到开水中，一个一个放入水里，要不会粘在一起。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第13张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第13张")
大火煮15-20分钟，直到包子都飘起来为止。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第14张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第14张")
取出包子，我们可以在上面撒上一点胡椒粉，也可以放上香葱碎。
![俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第15张]( "俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤图 第15张")
小贴士
俄罗斯人吃包子蘸料不是酱油也不是醋，如果你想感受纯正的俄罗斯风味，可以蘸着稀奶油吃，稀奶油里面可以加上蒜末。快来试一下吧～
