无油烟健康菜-凉拌菜系列

本文已影响 1.88W人

深圳真的热起来了，家人开始说天热想吃些开胃的菜，炸一碗又香又辣红彤彤的辣椒油，再跳一碗麻辣鲜香的调味汁，想做几个菜都行，调出来的菜各是各的味道，无油烟，省时间，好操作同时又非常健康👍😍夏季最爱🌹

用料

无油烟健康菜-凉拌菜系列的做法

（忙忘了😊做鸡肉的图片没有拍）鸡胸肉放入小汤锅+花椒+姜片+八角+香叶+少许盐，大火烧开小火炖煮15分钟，然后关火在锅里焖15分钟，捞出放进加冰的纯净水中到鸡肉凉透拿出来撕成粗丝摆入盘中。
菠菜、缸豆摘洗干净，放入开水中汆烫（菠菜需1分钟、缸豆需2分钟），捞出放凉一下（不用过冷水），菠菜挤去水分放入盘中，缸豆沥干水分切段放入盘中。
把茄子洗净去皮一切为四，蒸锅大火烧开改中火上锅蒸15分钟（茄子大小不同的话蒸9成熟就可以了）。
蒸熟的茄子待凉用手撕成这样（如图）。
辣椒油按自己的喜好自己炸，这样才是自己喜欢的口味。蒜泥+葱碎+盐+糖+辣椒油+香菜（我没有了没加）全部放入碗中，搅拌均匀。
把调味汁浇在菠菜上，凉拌菠菜完成了。
把调味汁浇在缸豆上，凉拌缸豆把调味汁浇在菠菜上，凉拌菠菜完成了。道菜也完成了。
把调味汁浇在茄子上，凉拌茄子也完成了。
把调味汁浇在鸡丝上，口水鸡也可以上桌了。所有的菜都完成了。轻松无油烟的一顿饭，家人说这样吃很好吃，又健康，多吃这样的菜。何乐而不为呢😊