其实最近一直在探究如何不开油锅来做荤菜,除了用烤再就是用蒸的,但是虽然不用油,味道不能差,那天超市买了包粉蒸肉粉,一直盘算着试试看,今天得空酝酿出这款粉蒸肉,美味!
用料
五花肉 | 200克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
红腐乳 | 1块 |
耗油 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
生姜 | 少许 |
香葱 | 少许 |
黄酒 | 2克 |
粉蒸肉粉 | 1包 |
荷叶(娃娃菜凑合) | 2片 |
芋艿 | 6个 |
健康蒸菜系列之美味粉蒸肉的做法
我用的这款调味料,如果没有,就用大米,糯米,桂皮,八角,花椒炒熟打粉
五花肉洗净,切片,加入大蒜,生姜,生抽,老抽,耗油,红腐乳,黄酒腌制4小时以上。中式的调料,其实还是比较随意的,根据你的五花肉多少,自己调整吧!倒入粉蒸肉粉,必须让肉片两面都粘上粉。
蒸笼应该是先铺荷叶(但我没有,就生菜凑活吧,事实证明生菜不太行,大家自己铺一个蒸不太烂的)第二层铺去皮切片的芋艿(土豆应该也可以)用盐拌一下,最后铺五花肉。
蒸60分钟,最好出笼撒葱花。嫩是嫩得来!