土耳其榅桲(香梨)炖羊肉
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以前在国外时吃过一道土耳其同学的榅桲炖羊肉,榅桲是类似与梨子的一种水果,到了吃羊肉的季节,国内买不到榅桲我就买了秋香梨来做这道菜~羊肉酥烂,梨子吸饱了肉汁,汤汁就面包很棒~吃了好温暖!说起来梨子清热,和比较燥火的羊肉很搭呢!
用料
羊腿肉 | |
香梨 | |
洋葱 | |
蒜 | |
欧芹 | |
迷迭香 | |
月桂枝 | |
姜黄(有藏红花最好) | |
黑胡椒碎 | |
盐 | |
蜂蜜 | |
白葡萄酒(家里没有,我用了朗姆酒) | |
高汤 |
土耳其榅桲(香梨)炖羊肉的做法
羊腿肉洗净切大块,梨子每一个切成四块。
羊肉先焯去血水,用热水冲掉血沫。洋葱和蒜都切碎。
热锅入油中小火炒香洋葱和蒜末。
加入沥干的羊肉块翻炒均匀,加入各种香料。
把梨子也放进去炒炒炒。
转入热好的铸铁锅内,加入高汤和朗姆酒。
与肉齐平就可以了,大火烧开改小火煨两个小时左右。出锅前半小时加入盐和适量蜂蜜~
出锅撒上欧芹碎,开动吧~~~