迷迭香小羊排配土耳其酸奶
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土耳其酸奶有结油腻的作用,很多人对加了大蒜的酸奶表现出恐惧,其实味道跟奶茶类似,风味特别。小羊排如果怕油,在煎完后入烤箱略烤排油。
用料
小羊排 | 3块 |
迷迭香 | 少许 |
盐 | 适量 |
茄子 | 1根 |
西红柿 | 一个 |
小圆葱 | 两头 |
薄荷叶 | 两朵 |
大蒜 | 一瓣 |
黄油 | 20克 |
橄榄油 | 适量 |
迷迭香小羊排配土耳其酸奶的做法
迷迭香切碎撒入小羊排,加一点儿盐抓匀(不要一次性放到位,不然煎后肉质太紧,一股腌肉的味道),加入橄榄油,放入密封袋冷藏5-8小时。
平底锅内加入黄油化开
腌好的小羊排再次加适量盐调味略抓,放入煎锅大火煎。
不要急着翻面,一面煎一分半后再翻面。小羊排骨头绑好锡纸后入烤箱略烤排油。
茄子斜切大片,西红柿切薄片,小圆葱切丝,放入煎盘煎熟,撒盐出锅。
原味酸奶加冰水,加盐、拍碎的大蒜末、薄荷叶末用打泡器打出泡沫,加入冰块。
小贴士
可搭配烤土豆食用。