苦瓜玉子烧
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这世界上连苦瓜炒蛋这样的菜都有!
为什么不能有苦瓜玉子烧呢!?
好!满足一下我的创造欲和猎奇心!
然而…自创的苦瓜玉子烧竟吃出了老鸭汤的味道!
不管你萌信不信!
我反正四吃出来了!!
用料
苦瓜 | 半截 |
鸡蛋 | 4个(小一点的) |
纯净水 | 50ml |
盐 | 少许 |
苦瓜玉子烧的做法
苦瓜先切开,挖去囊,然后切薄片。用水淘洗一遍后沥水加盐渍一下。然后切成苦瓜碎。
鸡蛋打散+盐(按自己口味放)+水+苦瓜碎搅拌均匀。
锅里倒入少量(锅底薄薄的一层)油,中火。油热后倒入一半鸡蛋液转动锅把使蛋液平铺满整个锅,待面上的蛋液即将凝固时,把蛋饼从外往里翻卷,直到蛋饼卷成长条的卷状。推到前方贴着锅边,然后再倒入剩下的鸡蛋液继续摊成蛋饼,同样,面上的鸡蛋快凝固时,将之前锅边的蛋卷继续跟蛋饼卷起来,卷好后两面都煎一下。关火出锅!(卷蛋饼太嫩的时候容易卷坏,不要紧到第二次蛋液的时候还能修正!