红烧苦瓜 本文已影响 1.47W人 一到夏天女儿最喜欢吃苦瓜,各种做法百味不厌,这个红烧苦瓜是她的最爱。 用料 苦瓜 1根 姜 2片 蒜 3瓣 鲜辣椒 3个 老抽 1.5勺 生抽 0.5勺 盐 适量 红烧苦瓜的做法 苦瓜洗干净,剖开成两片取出籽,切成小段,焯水两分钟。 捞出放凉并挤干水份备用。 姜蒜和辣椒切碎备用。 起锅烧油放入苦瓜煎至两面金黄。 放入姜蒜和辣椒碎炒出香味,放盐调味,下入老抽调色,闷一分钟放生抽即可出锅装盘。 好吃又开胃的红烧苦瓜完成。 小贴士焯水是为了去除苦味,由于焯过水的苦瓜己经是半熟了,煎起来更快。