黄桃罐头（步骤超详细）

我今天在🌈鲜果拼🌈买到了超级大品质超好的大个鲜黄桃，决定做些黄桃罐头来储藏美味。
黄桃要选稍硬点的，这样保证成品脆、口感好、罐头汁不混。

用料  

黄桃罐头（步骤超详细）的做法  

1. 首先，做好准备工作给罐头瓶消毒。方法可以煮沸消毒、烤箱或微波炉加热消毒。我用的煮沸消毒，把洗干净的瓶子放入锅中加入清水，大火煮开后放入瓶盖再继续煮3分钟，取出控干水分，备用。

2. 准备好黄桃，清洗干净。我用了6个差不多去皮核后1千克，成品250ml罐头瓶5瓶。

3. 黄桃去皮。

4. 黄桃去核。去核可以用水果刀沿着黄桃中线转一圈，逆向转一下黄桃核很容易分开，然后用勺子挖出桃核。
   鲜果拼买到的黄桃较大分切了6块，方法是在桃上划一圈米字刀，然后用水果刀或勺子贴核插进去，一掰 一块桃肉就取下来了，依次取完所有桃肉。

5. 小tips：其实开了口第一块桃肉取下来剩下的就好办了，到第三个熟练了我直接这样切的。

6. 为了成品美观，我把切好桃肉两端及心部修整了一下。切下来的边角料并不舍得浪费，文末会有华丽变身哦，继续向下看👇。

7. 色泽漂亮、味道鲜美的桃肉切好了。

8. 加入称量好的冰糖和纯净水。
   关于冰糖的用量，黄桃与冰糖比例5:1。根据个人口味和黄桃的甜度可以酌减冰糖用量，但是建议糖的比例最低不要低于0.8，以免降低防腐功效、缩短保存时间。
   关于纯净水的用量，熬煮过程中黄桃本身会出汁，水量加到没过桃肉即可，喜欢糖水多的可以适量增加些。

9. 开中火熬煮15分钟，熬制过程中可以搅动下，熬至桃肉均匀、质地颜色一致。
   熬制时，可以撇去白沫，这样成品汁液更纯净，观察可以发现黄桃心的橘红色会慢慢融入汁液中，汁液不是寡白色添了些粉萌。

10. 趁热立马装入准备好的罐头瓶内，糖水要没过桃肉，拧紧瓶盖（小心烫手），倒扣放凉，入冰箱冷藏后口味更佳。

11. 文末彩蛋：去桃肉的边角料哪里去了？加了些自制的酸奶，开机搅拌15秒，一杯黄桃奶昔完成✨✨✨。

小贴士

1.因口味差异觉得糖水甜的，食用时可以加水稀释（反正我是只吃肉儿不喝汁儿）。

2.因无添加剂，建议尽快食用；做好消毒密封工作的，常温保存3个月没问题的。

3.我用小瓶储存，食用时一次一瓶无压力，如果大瓶保存分次食用的，要用无水无油的勺子取，开封后一周内食用完口味最好。

4.整文图片无滤镜，颜色就是这么诱人😍

5.✳️补充一点  很重要，砀山阿姨告诉我的（大家都知道砀山盛产酥梨，黄桃罐头更是远销海外，自制更是不在话下）：装罐密封好之后敲敲瓶盖，丁丁响正常，啪啪响就不正常，属于露气，不能放时间长，要尽快食用，并且不要倒扣放置了，以免达不到真空状态反而漏汁。