黄桃罐头(详尽版)
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小时候,每年,爸爸都会给我买2箱重庆潼南特产~“天府牌”黄桃罐头,在我们那个年代就是奢侈的享受了。❤️吃货的世界,童年记忆里都是各种美食,奶奶做的,姑姑做的,爸爸买的,妈妈~不大会做饭😂……
最近忙装修收尾,家里10斤黄桃再放就会坏了,还好有小美帮忙,23分钟一锅,还原了记忆中的美食~自制黄桃罐头🥫。
按照食谱里的方法消毒玻璃瓶,分装后立即倒扣排气,冰箱冷藏保存,保质期长达一年!
用料
380ml耐高温玻璃瓶 | 4个 |
去皮去核后的黄桃切大块 | 900克(必须挑选偏硬的黄桃) |
老冰糖 | 250克(我用的土货哥的老冰糖,口感很好) |
纯净水 | 450克 |
黄桃罐头(详尽版)的做法
1、主锅无水无油,放入900克切大块的黄桃果肉、250克老冰糖、450克纯净水,设置23分钟/90度/反转速度小勺。
⚠️TM6选择“慢炖功能”,设置23分钟/90度/启动。2、准备4个380ml的耐高温玻璃瓶和一双筷子。筷子、瓶子和盖子分开放入大锅加冷水烧开,然后转中小火保持沸腾状态约5分钟,关火。
1)取出玻璃瓶倒扣在干净的烤架上沥干(一定不能沾冷水,不能用抹布或者厨房纸擦干,瓶子和盖子里面有锅里带出来的水珠,没有完全沥干时,也可以直接装煮好的黄桃)。
2)如果没有干净的烤架,就放在锅里,不要取出瓶子,黄桃做好后直接从锅里取玻璃瓶分装也可以。
⚠️这一步骤很重要,直接决定了保存期限。3、用消毒后的筷子将黄桃分装到四个玻璃瓶中,将糖水倒满至瓶沿,拧紧瓶盖,立即倒扣在台面上排气,等待⌛️冷却后放入冰箱冷藏保存。