橄榄油浸牡蛎

用料  

橄榄油浸牡蛎的做法  

1. 生蚝每只都洗一下，放盐，轻轻翻匀，放置5分钟

2. 用清水过4、5遍，直到干净

3. 锅里放水，放料酒（不能是酒味很重的绍兴酒之类的）

4. 煮开后，放生蚝进去烫1分钟，沥干备用

5. 橄榄油放锅里，并且放入切碎的辣椒和大蒜

6. 最后放牡蛎进去，开小火

7. 橄榄油盖过牡蛎，用弱火烧5分钟。然后放盐调味后再烧5分钟

8. 柠檬切块

9. 挤汁进去，关火

10. 装在密封瓶子后，放冰箱一晚入味。然后就可以吃啦。可以保存挺长时间。多出来的橄榄油可以煮意大利面相当美味。

11. 焯好火的另一部分烧了红烧的。非常好吃。

小贴士

牡蛎很鲜，但是处理不好就会腥。必须放盐，然后仔细清洗。当然焯一下水，更好，但是不能煮过头。