朗姆酒樱桃派

每年的五、六月份是樱桃的成熟时期，五月末至六月初最适合享受这小红果。无论是去蒂、去核单纯吃着鲜美果肉，还是做成各式甜点，都会让人在初夏发出幸福的叹息声。我曾在下厨房收藏过一个有关樱桃🍒的食谱合集，这41份安利总让我的舌头以及胃变的不安分。这次端午回家便趁着好时机，根据自己的经验修改了几分食谱配方，做了一个六寸的朗姆酒樱桃派。嘿，一起享受夏日吧☀️。

用料  

朗姆酒樱桃派的做法  

1. 黄油、泡打粉加入低筋面粉，搓揉至粗粉状（可借用刮刀）。

2. 混合糖、盐、水，倒入面粉中，揉至材料完全混合（不要过度揉压）。

3. 混合好的面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏（1-4小时）。

4. 现在可以来做樱桃陷啦。

5. 洗干净的新鲜樱桃去蒂，去核。这里教大家一个方便的去核方法～用筷子大头一端，对着樱桃蒂那戳一下，核就出来啦。

6. 将朗姆酒、糖、柠檬汁放入樱桃中，混合均匀，腌制30-40分钟。

7. 腌制完成后，加入淀粉，搅拌一下放入锅中煮至浓稠。关火，一边放凉。（樱桃陷一定要放凉再加入派皮哦）

8. 取出冷藏好的面团，2:1的比例分成两份。（现在可以预热烤箱了，200摄氏度）

9. 大面团擀平，移至模具，整好面皮，擀去多余面团。将多余面团同小面团混合。

10. 放凉的樱桃陷倒入模具中。小面团擀平，切成约1.5cm的细长条，如图放在派面上。

11. 长条编织成藤篮的花纹，面上刷一层蛋黄液（全蛋液也可以）。

12. 放入烤箱。200度，20分钟⏲️

13. DONE！表面金黄金黄的真好看！

14. 初夏的酸甜可口的樱桃陷，淡淡的酒香和派皮柔和的口感。幸福的要飞起啦～

15. 剩余的樱桃果酱快速过一遍凉白开，加苏打水、柠檬汁、朗姆酒、冰块和薄荷，又是一杯夏日特饮🍸

小贴士

注：此配方适合六寸的派盘。