朗姆樱桃天使蛋糕

天使蛋糕的特色就是不含油脂，不用蛋黄，单纯使用蛋白来制作。因为不含油脂，蛋白的稳定性强，蛋糕中面粉含量少，因此烤好无需倒扣放凉。

用料  

朗姆樱桃天使蛋糕的做法  

1. 朗姆酒➕把樱桃干➕蔓越莓干，浸泡4小时。

2. 蛋白➕塔塔粉打散，➕细砂糖，打发至9分发，中性发泡状态。

3. ➕低筋面粉➕朗姆酒浸过的樱桃干，翻拌均匀。

4. 装入模具。把面糊刮平整。

5. 烤箱提前预热，190度，倒数第二层烤20分钟。