自制减脂版炸鸡块
本文已影响
2.51W人
说起鸡块的话,相信大人孩子们都是比较喜欢吃的。平时麦当劳吃的最多。疫情期间在家很少点外卖,所以就自己做起来。
自己做不但方便好吃又卫生。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
葱 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 8克 |
淀粉 | 8克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
面糊 | |
蛋黄 | 1个 |
淀粉 | 35克 |
面粉 | 35克 |
清水 | 65克 |
番茄酱 | 10克 |
自制减脂版炸鸡块的做法
准备好所有材料
首先把鸡胸洗干净晾干水分,切成一块块。
然后放进料理机里面放入所有配料,把它打成泥。
然后放保鲜膜上整成型,两头扎好,放进硬冰里冻两个小时以上。
一定要冻两个小时以上。我因为等不了了,急用。所以一个多小时拿出来还没硬有点粘,所以我就切好了再重新放回盘里再冻一下下。(一定要冻住了才好切,没冻住的话,切了它会散的)
现在这个时候我们开始做面糊
把所有材料放进料理机里面打掉然后这个时候取出冰箱里的鸡块,把它切成1cm厚左右的一块块。
锅里开始倒入油,不用太多的,没过鸡块就可以。开中火,油温至一双筷子放进去,边上起泡的样子就可以了(视频中那样)然后用筷子夹起鸡块在面糊上面滚一圈,放到锅里炸,炸至颜色金黄就可以起锅了。
炸的中途可以拿一根牙签搓一下当中,让当中熟快一些
炸好晾晾再吃,不然很上火。
然后放上自己喜欢吃的酱就可以了。
孩子们很喜欢吃😋😋😋
小贴士
可以多做一些放在硬冰里
吃的时候拿出来切块,炸一下就可以了
如果有空气炸锅的话
也可以放到空气炸锅里面炸一下,非常的方便
基本空气炸锅都是有模拟的,如果没有的话,
自己要按照自己空气炸锅的脾气炸的时候拉出来稍微看一下,稍微上色了就可以了,不要炸焦了。