手把手教你做-日式大阪烧（详细视频教程）

在家就能还原的经典日料—大阪烧
大阪烧其实是款很健康的菜
因为比普通的饼，它面粉的量很少，如果控制料汁的使用，完全可以当减脂餐

用料  

手把手教你做-日式大阪烧（详细视频教程）的做法  

1. 所有材料在此（圆白菜先剁碎，虾去壳去虾线切小块）

2. 面粉过筛至碗中

3. 先少加一点水搅成面糊（后面根据面糊浓稠度再适度加水）

4. 面糊中打入一个鸡蛋并搅匀

5. 再混合面糊中加入1g盐搅匀

6. 生的山药刮皮，在刮刀上擦出山药泥至面糊中（这一步是大阪烧的精华）

7. 把圆白菜碎和剁成小块的虾放入面糊

8. 搅拌匀均，直到面糊挂在每一粒菜上（如果水不足可以适当添加，不要过多）

9. 全程中小火，锅里面放油，油热后放入面糊并铺平

10. 单面煎差不多后准备翻面，怕翻不好的朋友们请用一个盘子先扣出来，再翻面放回锅里（锅里再放少许油），强烈推荐用盘子辅助翻面，不然很容易散！

11. 翻过来之后把面饼压一压，另一面煎至金黄即可

12. 装盘，依次挤上大阪烧酱、沙拉酱，再撒上木鱼花

13. 刀叉伺候～准备开动！

小贴士

1.要使用平底不粘锅（我用的20寸的小锅，大一点也可以）
2.山药泥是亮点，但实在没有可以不加
3.面饼翻面时，为了提高成功率，最好用盘子辅助