家庭版日式泡姜
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因为我和家人都喜欢日料,特别是刺身尤为钟爱,偶然的机会和日本朋友谈及美食说到了吃刺身时佐的泡姜,朋友很详细地告诉了我制作方法。每年当新姜上市时我都会做一些,并且增加了一些新的元素,使这道小菜更加美味靓丽😊
用料
嫩姜 | 500克 |
白米醋 | 700克 |
白糖 | 100克 |
高度白酒 | 适量 |
紫甘蓝汁 | 40克加少许白醋放料理机打碎过筛 |
玻璃瓶 | 两个(沸水煮10分钟)无油干净 |
家庭版日式泡姜的做法
洗净,控干水份。
切成薄片(逆姜丝切)待用。
装瓶:500克分两瓶,250克姜,50克白糖白醋要没过姜,高度白酒适量,密封好,放在阴凉通风处,一星期后可食用。糖和醋的比例可根据个人口味加减。
泡姜口感酸甜,非常爽口,操作简单,是夏季养生保健、物美价廉的一道小菜。
小贴士
姜吃完了,剩余的醋也不要浪费哟,做红烧鱼时可以派上用场,姜和醋是鱼料理的必加调料🤪