自制纳豆，超详细步骤，脑洞大开

为了愉快的减脂，开始实践生酮饮食(Keto Diet)，慢慢减少碳水量，为了离开碳水，开始寻觅各种美食，无意间锁定了纳豆。

作为“传销豆”，我就不多介绍了。各种营养丰富，对肠道友好。

超市卖的又贵又不新鲜，还是自己动手丰衣足食的好。

做法很简单~也很好吃~~

如果你觉得不好吃，那一定是你没有打开任督二脉(●･◡･●)ﾉ♥

用料  

自制纳豆，超详细步骤，脑洞大开的做法  

1. 泡豆子。
   用清水泡一晚。
   
   天气热记得放冰箱冷藏室泡！
   冬天有暖气的幸福之家也要放冰箱。
   
   要不然第二天你会得到一碗豆芽（别问我怎么知道的🙃）

2. 蒸豆子/煮豆子。
   
   建议蒸，煮的水分太多。蒸的刚刚好。
   
   我大概用这个锅煮饭蒸了40分钟，保温闷了一个半小时。
   
   用手捏一下豆子，很容易捏碎，尝一下有点糯糯的就好了。
   
   蒸熟的豆子出锅，放凉，温度大概到40~50℃，用手摸一下，不烫的程度。
   
   蒸豆子渗出的水不用倒掉。煮的记得把水过滤掉。

3. 将纳豆粉撒到碗里，搅拌均匀。
   
   有很多人建议用温水化开，再倒进去，实践证明，直接撒进去就行。
   
   冰箱拿出来的，最好常温放置10分钟。
   
   PS.这个纳豆菌包装上说，还可以直接用水冲饮。我没有尝试。
   
   接下来就是发酵啦~

4. 纳豆菌是需氧型的，不能密封，会把纳豆菌宝宝闷死。
   
   我用粗网纱布包了一下，既透气又防尘。（给寄几一百昏♡(´∀｀*)♡）

5. 找个发酵保温箱，在储藏室翻了半天，找到了我妈跑jio的木桶（几乎没用过，放很久了，没有jio丫子味，哈哈）
   
   我jio的，这简直就是发酵神器！
   
   泥萌可能没有，找个纸箱子泡沫箱什么的，或者给碗裹个被子都行。

6. 放进去，找个透气的东西，盖好。
   
   哈哈哈，我妈有好多神器啊~
   
   北方现在晚上有点冷了，担心温度不够，找了个瓶子灌热水放桶里加温（我真是个小机灵鬼(●･◡･●)ﾉ♥）↓

7. 加温方法很多，可以用暖宝宝，电热毯，电热器，小太阳，暖手宝，暖水袋什么什么的，请自开脑洞~
   
   纳豆菌宝宝生长温度最低5~20℃，最高45~55℃。
   
   注意控温，不要谋杀菌宝宝。

8. 大概18小时后初次见面的样子( ´∀`)ﾉ
   轻轻搅拌~
   
   哇⊙∀⊙！拉丝好长~
   
   敲可爱~
   
   肥肠成功~

9. 管你是哪国来的菜，到了我天朝就要同化你！老铁~上葱花！酱油醋！搅拌！开吃(●･◡･●)ﾉ♥
   觉得咸度不够可以加点盐。
   
   也可以用蛋黄，芥末拌一下，都敲好吃~
   
   和米饭是绝配，拌到米饭里，人间美味~
   
   （当然，我是不会吃米饭的，生酮人生，抵制碳水(´=◞౪◟=)-☆）
   
   希望你们也会爱上纳豆宝宝(●･◡･●)ﾉ♥
   
   健康生活，好好吃饭(●･◡･●)ﾉ♥
   

小贴士

1、泡豆记得放冰箱，避免泡成豆芽；

2、纳豆菌粉可以直接撒到蒸熟的豆子上，不用温水化开也行；

3、每150~200g豆子(生豆重量)，需要1g纳豆菌粉(网上买的纳豆菌粉几乎都是一小袋1.0g);

4、夏天可常温发酵，天气冷注意稍加温度;

5、用酸奶机什么的注意透气，纳豆菌宝宝喜欢氧气，会被闷死。

6、最好七天内吃完。纳豆中的纳豆激酶等活性物质最佳有效期为7天，温度、水分变化均能使其失去活性，使纳豆保健食品变成豆豉美味食品。