隔壁小孩都馋哭的南乳黄豆焖猪蹄
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以前每次经过学校门口必点一碗小吃猪脚吃,太香了,如今自己也试试自己做,虽然不说百分百,但是也有八十左右的相似度,自己都被自己这碗猪脚征服,喜欢吃猪脚的小伙伴一定要试试。
用料
猪蹄 | 2只 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 15克 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 6片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 10克 |
料酒 | 5勺 |
黄豆 | 100克 |
豆腐乳 | 3块 |
隔壁小孩都馋哭的南乳黄豆焖猪蹄的做法
备好原料:豆腐乳,猪脚,冰糖,八角,桂皮,黄豆提前泡发
把猪脚焯水,焯水时候把八角桂皮下进去去味道。
另起锅烧油放入冰糖,小火融化
加入焯好水的猪脚,这个时候容易把油溅出来,一定要小心!!!!反复翻炒,加入料酒,生抽,老抽。
上色后的猪脚加入豆腐乳,和提前泡发的黄豆。
反复翻炒一下
加入开水,和猪脚差不多持平状态,加入一点点盐。和姜丝
放入高压锅压。(没有高压锅的可以用自己的锅焖,但是要焖很久)
高压锅出气后改小火焖十分钟即可。
香喷喷热腾腾的南乳黄豆猪蹄做好了,加上一点点芝麻,来吃~
小贴士
一:冰糖溶化后下猪蹄的时候油容易溅出来,要小心,一定。
二:整个过程中加入老抽,生抽,豆腐乳比较多,所以盐只要一点点就好了。
三:高压锅压完关火以后,一定要静置片刻,等没有继续出气了,才能揭锅,新手一定要注意⚠️