宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+

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【蓝莓山药泥】

山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。

蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素。

这两个的组合，不仅营养丰富还很开胃哈，制作也简单。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅


小芽营养问答
蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些营养元素的存在比例明显高于其他水果。
1岁以内的小宝宝可以榨成汁少量食用。

山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

用料  

宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+的做法  

1. 准备一个蒸锅，将山药洗净切段放在蒸屉上，蒸熟变软。
   也可以将山药去皮切片再蒸，这样可以减少蒸的时间，水开后大概蒸15分钟左右就可以啦，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。
   
   》如果将山药切片再蒸的话，会有一些水蒸气，压成山药泥会比较软，可以适当减少奶的用量，或蒸的时候加盖耐高温的保鲜膜。
   
   》如果山药要去皮，需戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。

2. 把蒸软的山药去皮，皮没有很好剥的，我还是用削皮刀削皮的哈，然后用工具压成泥，压泥器叉子等都可以。
   》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻，如果用料理机或料理棒的话，可以将步骤3中的奶加入后一起。

3. 此时山药泥是比较干的，加少许奶变得粘稠些，加奶的量需根据自己情况调整，加多了太软会不成型。
   》奶之所以没有在步骤2中加入，就是为了根据山药泥的情况可临时决定加多少哈。

4. 放入筛网，一点一点放入，然后用勺子碾压，细腻的山药就会从筛孔中跑出来，如上图二所示。当然如果步骤2中用的是料理机，山药泥已经很细腻，就不需要再过筛了。

5. 把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后把山药泥装入。
   》家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把山药搓成小圆球就好。

6. 开始挤造型。

7. 很简单的两种挤法哈，基础曲奇形和菊花形曲奇。
   
   》记得裱花嘴不要贴着盘子挤，要离盘大概1-2cm左右挤，这样最后形状比较立体好看。
   
   》选择的裱花嘴尽量不要太小，山药泥没有很细腻的，如果裱花嘴开口又很小，会很难挤，小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的。

8. 取一勺蓝莓酱，加一点点凉白开调稀一点，然后淋在山药泥上就可以啦。

9. 如果没有蓝莓酱的，用新鲜蓝莓就可以啦，把新鲜蓝莓浸泡搓洗干净，然后放在筛网上碾压出果泥，当然用料理棒也是可以滴，然后淋到山药泥上面就可以啦。

10. 酸酸甜甜，很是开胃哈，山药中含有大量的淀粉和维生素，不管是用来当甜品或部分主食都可以。