抹茶冰皮 本文已影响 2.65W人 用料 抹茶粉 10克 冰皮预拌粉 200克 葡萄干、核桃、红枣 适量 黑芝麻馅 50克 水(85℃以上) 210克 抹茶冰皮的做法 将冰皮粉与抹茶粉混合,过筛两次。 粉类于水比例为1:1,取210克85℃以上的水与过筛后的粉类一起混合,用筷子搅拌至顺滑。 放凉2-5分钟,用手将冰皮团子揉一揉,平均分成14个小团,每个30克。 依次揉圆冰皮小团子,手心压一压,放入适量的馅儿,收拢边,捏圆,放入月饼模具(我的是40克每个的模具),压实,推出,取下。 据说放进冰箱冷藏里两个小时更好味。😊我直接就吃了两个。馅儿可以自由发挥,偏固体,好操作还要好吃就可以啦。 切开看一看。