玉米面嘎嘣脆 本文已影响 1.55W人 用料 玉米面 100克 普通面粉 200克 食盐 4克 五香粉 1小勺 小苏打 2克 鸡蛋 1~3个 清水 适量 玉米面嘎嘣脆的做法 所有食材放入盆里搅拌均匀,打入1个鸡蛋(喜欢酥点的可以多放,我喜欢脆放1个) 加入清水和成不硬不软的面团,醒面15分钟,中间多揉两遍。 擀成薄一点的长方形面片。 用叉子均匀地扎成眼。 用刀子从一头划开(宽2公分) 再切割成菱形的面片。 一个一个分开备用。 起锅烧油,油温六成热下锅炸,炸至金黄捞出,尝尝不够咸淡可以再放点烧烤料,喜欢吃辣放点辣椒面、孜盐更提味。