下饭神器之绝味蒜苔
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用料
| 郫县豆瓣酱(视偏好) | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒(视偏好可不放) | IO粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜苔 | l把 |
| 蒜 | 3一一5瓣 |
| 葱姜 | 适量 |
| 肉末 | 视偏好适量 |
下饭神器之绝味蒜苔的做法
蒜苔去两头洗净，切成5一一10厘米长的长段。今天在一家特味小店吃饭，老板娘教我说，蒜苔要顺着从中间切成两半，嗯，不好切，不过会更入味。
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第2张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第2张")
水中加油盐焯水，加油盐焯水的蒜苔又绿又嫩。特味小店老板娘教我不要焯，要先用盐腌制10分钟再过下油。下次试试。
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第3张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第3张")
生抽、醋、料酒、白糖、盐、蚝油、一点水，调碗汁
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第4张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第4张")
热锅加油将葱姜蒜花椒豆瓣酱辣椒炒香
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第5张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第5张")
加肉末炒变色
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第6张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第6张")
加蒜苔翻炒
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第7张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第7张")
加碗汁炒匀出锅，很下饭哦
![下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第8张]( "下饭神器之绝味蒜苔的做法步骤图 第8张")
