肉沫蒜薹—下饭神器
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所谓红配绿,大魅力,绿色的蒜薹带着一股辛辣的味道,胡萝卜丁的甜,让辣味不那么尖锐了,加热后的蒜薹,有一股脆脆的甜味,犹如一把钥匙,打开了食欲的大门。
用料
蒜薹 | 500g |
猪肉馅 | 150g |
胡萝卜 | 半根 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
葱花 | 1勺 |
姜末 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒油 | 几滴 |
白胡椒粉 | 1勺 |
老干妈辣椒酱 | 2勺 |
肉沫蒜薹—下饭神器的做法
蒜薹切丁,撒半勺盐,抓匀腌制十分钟。胡萝卜切丁备用。肉馅加两勺老抽,一勺生抽,两勺老干妈辣椒酱,两勺料酒,搅拌均匀腌制十分钟。葱姜蒜切末。
起锅烧油,放入葱姜蒜末爆香,放入肉馅和胡萝卜丁翻炒,肉馅全部变浅色后,放入腌制好沥干水分的蒜薹丁。
翻炒七八分钟左右,加入白胡椒粉一勺,生抽一勺,白糖一勺,盐一勺,搅拌均匀,加三勺水,盖上锅盖闷五分钟。
起锅大火收汁,加几滴花椒油,搅拌均匀出锅。
小贴士
1.蒜薹腌制一下更容易入味
2.牛肉馅也不错的