外焦里嫩香酥鸡柳

用料  

外焦里嫩香酥鸡柳的做法  

1. 因为没打算上传，就没拍完整图，第一步，腌制。把完整鸡胸肉用刀轻轻剁剁，方便入味，多剁，密密麻麻的那种，肉不散开就可以，腌制越长时间越入味。剁好了加入料酒，我觉得多加点吧，除腥，我都是凭感觉。加入适量生抽，姜片，葱段，平铺之后撒一层盐。盖上保鲜膜，冰箱里冷藏保存，时间越久越入味，我的是一天一夜。

2. 腌制好了后，肉切成一长块一长块的，每块先裹一层生粉，再放入打散的蛋液(也可以清水代替，就为了粘面包糠)，再裹面包糠，油烧热，加入，我都是一块一块的裹再一块一块的放，虽然慢，但是裹得均匀。

小贴士

如果一块一块的放，可以油烧开后，慢火，等满锅再中火。