関西風お好み焼き—大阪焼
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お好み焼き—日式煎饼,是带有地方特色的小吃,深受日本人的喜爱。主要有大阪烧和广岛烧。
关西风お好み焼き—大阪烧,指的是关西一带具有代表性的日式煎饼。只要将低筋面粉,加入鸡蛋、蔬菜和肉类均匀搅拌后,放到铁板上煎熟,通常会尽量煎成圆饼状,淋上沙司酱、蛋黄酱,再撒上海苔粉及木鱼花后即可享用!
下面给友友们介绍一下大阪烧(4人份)的做法。
用料
▪️低筋面粉 | 200克 |
▪️鸡蛋 | 2个 |
▪️木鱼精 | 15克 |
▪️水 | 240克 |
包菜 | 1/4个(400克) |
五花肉 | 200克 |
大葱 | 一段 |
油炸的碎面渣儿 | 30克(可以不放) |
沙司酱 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
海苔粉 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
植物油 | 适量 |
関西風お好み焼き—大阪焼的做法
准备好这种食材。
包菜和大葱洗净擦干备用。先将木鱼精放到事先备好的水里,用手动打蛋器搅拌,将其溶化。
再加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。包菜切丝,大葱切成沫(不需要过碎)
五花肉切成大小适应的薄片。将包菜丝、大葱沫、五花肉片及油炸的碎面渣儿倒入搅好的面糊中,用筷子搅拌均匀。
(油炸的碎面渣儿可以不放)搅匀之后的样子。
锅烧热,放入2匙油,然后放进1勺和好的材料小火煎制。(盖上锅盖,可以让饼熟得更快)煎至两面呈金黄色装入盘内。
淋上沙司酱、蛋黄酱,最后撒上青海苔粉和木鱼花。
1盘香味十足,松软可口的大阪烧就做好了。
小贴士
放进一些油炸的碎面渣儿,在口感和风味方面会更完美一些。没有的话也没关系!
为了保证大阪烧的松软的口感,在煎制过程中不要用铲子过力压。
放上沙司酱,蛋黄酱,海苔粉及木鱼花,味道会更完美一些。如果没有的话,也不用特意去某宝上购买。毕竟我们平时不经常做日料,这些东西放一段时间就不能用了。(造成没必要的浪费。)