花生馅星空汤圆
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周末下午,妈说过年买的炒带壳熟花生没人吃,我说剥皮做汤圆吧,说干就干,剥皮,压碎,参考了下厨房几个花生馅的方子,做出来流心花生馅汤圆,挺好吃,我家人觉着糖量正好,不是齁甜那种。花生就剥了480克,为了凑500克,就加了20克熟芝麻,喜欢有嚼头的感觉,所以花生压的不是特别碎,这样吃着香。为了下次不再到处找方子,快点记录下来备用,纯属为了自己方便,其他方子说的最多的一句我也搬来,想要流心就多放油。500克的花生,用1000克糯米粉有7、8个汤圆剂的剩余,顺手揪了几块枣泥包到里面了。家里猪油和黄油不太够了,加了20g葵花籽油。
用料
花生 | 480克 |
黑芝麻 | 20克 |
白砂糖 | 250克 |
猪油 | 140克 |
无盐黄油 | 80克 |
葵花油 | 20克 |
糯米粉 | 1000克 |
开水 | 380克 |
花生馅星空汤圆的做法
花生碎,黑芝麻,糖,各种油放一起抓匀,冰箱冷冻成团备用。
冻好的花生馅分成12g一个的小球团圆。包花生馅时喷喷香。
团好的花生馅最好放冰箱冷冻,随取随用,因为油多,太容易软化了,软了不容易包。三象糯米粉用热开水揉匀成团。分成17g一个的面团。
把馅包入面团
颜色是用的果蔬粉,随意加的,多次少加,先少加点看颜色,直到加到自己喜欢的颜色,这次用了红曲粉,蝶豆花粉,南瓜粉,菠菜粉,怕加多有怪味,所以没敢多放,实际吃起来一点怪味没有。
流心,下次再做就把家里没人吃的腰果,核桃也放进去。