红糖汤圆心子

红糖馅里的花生、芝麻要炒得熟透就特别香，加入橘子皮，可中和红糖的甜度，添加花椒粉和姜汁就不会有甜腻口感。红糖汤圆，冬天最热爱！

用料  

红糖汤圆心子的做法  

1. 红糖要买这种沙沙的，看到是硬块，
   但一切就会散的这种

2. 橘子皮洗净用开水泡软，用刀片去白
   瓤，切碎

3. 准备好配料：炒熟芝麻，炒熟糯米
   粉，花椒粉，橘子皮颗粒，玉米油
   和芝麻油，花生提前烤熟或炒熟，
   去衣磨碎

4. 锅中加水和姜汁倒入切碎的红糖，
   小火慢慢加热
   

5. 用木勺搅拌至红糖融化，倒入玉米油
   和芝麻油继续熬煮沸腾起泡，熬煮20
   分钟左右可关火

6. 倒入花生碎、芝麻、橘子皮颗粒翻拌
   均匀

7. 分次倒入糕粉，翻拌均匀后放入花椒
   粉拌匀

8. 混合好后的红糖馅呈流动性

9. 随着温度的降低，会变得更加浓稠

10. 冷却后，用手团成圆形，分成几份，
    密封保存（冬天不用放冰箱）

小贴士

晾凉后的红糖馅用手能掰开，摸着是软的不粘手，就说明熬煮红糖馅的火候、时间是合适的。如果感觉硬的，锅中加少量水再次小火熬煮，再加点油就会变软，红糖馅熬好后看到很稀，但温度降低很快会变得浓厚。添加糕粉视情况而添加。
补充一下，用料中的姜汁之前忘写进去，生姜切碎用纱布挤出姜汁。加入姜汁红糖馅不仅味道好，对人体还有很多好处。