彩色汤圆
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今年的元宵节做点儿不一样的汤圆儿吧,用蔬菜汁和面做出来的五色汤圆,好看又好吃。
用料
糯米粉 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
紫甘蓝 | 150g |
小苏打 | 1克 |
食用面碱 | 1克 |
开水 | 150克 |
冷水 | 适量 |
馅料 | 适量 |
彩色汤圆的做法
将紫甘蓝和胡萝卜切块榨汁。
取五个小碗,三份装上紫甘蓝汁儿,一份胡萝卜汁,一份清水,每份均为50克。在其中一份儿紫甘蓝汁中加入食用碱,这份儿变成绿色。在另一份儿紫甘蓝汁中加入小苏打,这份变成蓝色。
先调烫面团儿,在200克水磨糯米粉中加入150克开水,调成烫面团儿备用。
调制彩色面团儿。分别取60克水磨糯米粉,加入刚才调好的70克烫面团儿,再加50克的清水或彩色蔬菜汁,调成五份彩色面团。
搓条下剂,每个面剂20克,包入10克的馅料。
馅料可以用你喜欢的各种馅料。黑芝麻的,豆沙的等等均可。可以提前团成小球,每份10克。
全部包好。
煮汤圆要用中小火。
等汤圆全部飘起来就熟了。
看看彩色的汤圆儿是不是很好看。
小贴士
1、菜谱里的用量比较大,可做45个汤圆。根据个人的用量可以调整,减少用量。
2、绿色部分,如果想要颜色更加靓丽,可以用菠菜汁和面。