芝麻花生汤圆心
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汤圆,一直是我们南方人过年的必备食品,记得小时候每年春节前父母都会准备各种材料做汤圆心子,有时候那个味道其实就是年味,今天试着自己做做,因为家里的计重器电池没电了,所以所有原料都只是适量了,希望大家也可以发扬中华民族对于食材的敏感性,取之适量。😂😂😂
用料
花生 | 约300-400克 |
黑芝麻 | 200克 |
白砂糖 | 约50克 |
核桃仁 | 5-9个 |
干橙皮 | 少量 |
猪油 | 足量 |
芝麻花生汤圆心的做法
将芝麻用文火炒熟,听到噼里啪啦的声音和出香味就差不多了,这个是在外面买的,200克
炒花生,我用的是外面的炒好的干花生,大约有300-400克吧,具体是不是也不能确定
干橙皮,加橙皮一是增加香味,二是橙皮也有消气解腻的作用,汤圆为糯米粉,所以加橙皮比较适宜。
这个是捣碎的芝麻和核桃仁混在一起的,芝麻可以用舂米的舂碎
花生是用保鲜袋装着用擀面杖敲打压碎的
将白糖与花生碎和芝麻核桃用大碗搅拌均匀
冷锅起猪油,因为猪油比菜油香,这里的猪油要多一点,尽量能把所有原料都能搅拌到,最后起锅装容器里,老家这样做有时能放一个月还能吃。
新鲜的心子,迫不及待的就做了几个来吃。
幸福感满满啊,每一口都是童年的味道。
最后最大家春节快乐。