酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）

酸辣爽口的小菜非常适合夏天，毛豆可以补充给你丰富的膳食纤维哦！

用料  

酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）的做法  

1. 主要原料如图，新鲜二荆条是为了增加辣度，不吃太辣的朋友可以不加；

2. 新鲜毛豆泡在水中后，加入盐用手搓洗干净后沥干水；

3. 用剪刀剪去两头的尖尖（为了方便入味）；

4. 烧一锅开水，放一点盐后将毛豆放入煮8～10分钟（这里不要用最大火煮，毛豆会还没熟就破了，建议煮开后转中火，不要盖盖），捞起控水备用；

5. 炒锅不放油，放入干辣椒和花椒小火焙香；

6. 再放入油和新鲜辣椒一起翻炒；

7. 吵到辣椒发焉后，放入生抽、糖、醋等调味料搅拌均匀（这里糖为了增加风味）；

8. 再放入所有的蒜；

9. 将毛豆放入锅中后，关火；

10. 将所有调料和毛豆不停翻拌，均匀沾上所有酱汁即可出锅；

11. 热着吃，冰镇着吃，都不错，既是下酒菜，又可以作为夏天没胃口的小食；

小贴士

切记大火炒焦；